意大利披萨入选世遗候选名单

披萨的历史

披萨的基础,也就是那层面饼可以追溯到古印度。但是,真正的披萨,加上了番茄酱的饼是在意大利那不勒斯发明的。

那不勒斯是意大利南部第一大城市,该城风光绮丽,是地中海最着名的风景胜地之一。那不勒斯始于前600年,以其丰富的历史、文化、艺术和美食而着称,那不勒斯历史中心被联合国教科文组织列为世界文化遗产。在其存在的2500余年历史中,大部分时间都扮演着重要角色。该市为古希腊人所创建,在“大希腊”中扮演重要角色;后来,罗马人、诺曼人和西班牙人都在该市留下了自己的印记,也曾经是波旁王朝统治的两西西里王国的首都,直到意大利统一。

维苏威火山位于那不勒斯市东南,海拔高度1281米。它是座活火山,历史上曾多次喷发,最着名的一次是公元79年的大规模喷发,灼热的火山碎屑流毁灭了当时极为繁华的庞贝古城。火山附近建有观测站。那不勒斯最秀丽的地方是风光明媚的桑塔露琪亚海岸,这里的日出景色十分美丽,隔着那不勒斯湾,可以眺望到维苏威火山。那不勒斯王宫建于17世纪,曾是总督和国王的寓所,现为国立图书馆、新堡和国家美术馆。

披萨的产生

传说是这样的在1886这一年,女王玛格丽塔出访那不勒斯这个地方,为了纪念这次访问,当地一家叫做Brandi的披萨店首创这款玛格丽塔披萨,用番茄酱,意大利干酪和罗勒装饰整张面饼,红色白色和上绿色象征着意大利国旗。

当然现在的披萨可不是只有这一种,你可以选择披萨的大小和形状,比如长条的,卷着吃的,还可有不同的口味可选。但!正宗的,原始的意大利披萨是圆形 的,面饼中间要薄、柔软,而最外面一圈,咬起来要有“嘎吱嘎吱”的脆响,并且,应该开始将它像可丽饼一样的折叠起来。说到这里,欧洲菌回忆了一下以前吃过 的披萨,好像不能这么叠。

将披萨加入联合国教科文组织世界遗产的候选名单

为了正确对待以及保护这种美味,今年意大利将“艺术般的那不勒斯披萨制作手法”作为一种人类遗产加入到了豪华午餐,哦不对,是UNESCO联合国教科文组织世界遗产的候选名单。

不知道大家是否认同菌菌,“pizza”一词是全球通用语言,也是全世界最广为人知的意大利单词,但这并不意味着pizza会成为成功申遗。“毕竟 UNESCO还从来没有将一种食物的制作过程列为文化遗产。”负责填写这份申请表格的Pierluigi Petrillo这样告诉The Local报社。

在2016年,欧盟将披萨列入了正式的“guaranteed traditional specialities”(粗略翻译为有保证的特色传统)名单中。这个名单定义了那不勒斯披萨的标准:直径不能超过35厘米,外边要2厘米高,顶部装饰 罐头装的番茄,源自那不勒斯坎帕尼亚地区的意大利干酪,油和罗勒。披萨必须使用木质烤炉烤制,并且松软有弹性。

其实意大利已经有不少UNESCO承认的文化遗产,至于制作披萨能否成功申遗,还要等待193位成员的讨论并在2017年宣布结果。话说回来,无论披萨是否申遗成功,能够吃到好吃的披萨永远都是欢乐的时刻。

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