2020亚洲餐厅50佳揭晓

“亚洲50最佳餐厅”的评选踏入第四届，上榜的50家餐厅分别来自13个国家，入选餐厅分布国家数为历届最多。中国霸主地位难以撼动，共有13家餐厅上榜，而新加坡及日本各占10席。此外，今年共有10家新餐厅上榜。去年的冠军、曼谷的Gaggan餐厅连续第二年荣登亚洲50最佳餐厅榜首，而Narisawa再次屈居亚军。

“亚洲50最佳餐厅”揭晓

“亚洲 50 最佳餐厅”名单由 The Diners Club “亚洲 50 最佳餐厅”评审委员会投票选出，该评审委员会由超过 300 名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成，包括食评家、厨师、餐厅东主和及备受推崇的美食家，每位成员均持有七张选票，当中至少三张选票需投予其所属国家以外的餐厅。

新加坡 10席

今年新加坡餐厅表现亮眼，共有10间餐厅入选。大厨江振诚(André Chiang)旗下的Restaurant André今年上升两位（第3位），并连续第四年勇夺新加坡最佳餐厅奖。André的影响力正于亚洲地区与日俱增，他在台北所开设的餐厅Raw今年首度上榜即占第46位。

同样排名前十的还有位于金沙酒店酒店内的日本餐厅Waku Ghin（第6位）。这是一家以铁板料理为主的餐厅，在相对独立又宽敞的空间内，客人能感受到大厨贴心的关照。

此外，上榜的新加坡餐厅还包括Les Amis（第12位）及Burnt Ends（第14位）等为人熟识的食府，以及今年首次上榜的两家——习大大用过餐的Corner House（第17名）及Wild Rocket（第38名）。

香港 9席

美食是香港无法撕掉的标签。即便曾经的“金融中心”“购物天堂”这些金字招牌已悄然褪色，依然有着大波饕客愿意为了美食一次次回到这里，此次榜单中共有多达9间高级餐厅入选，位于文化东方酒店内的Amber（第4位）重夺中国最佳餐厅殊荣。

米其林2星的Amber缘何能在香港一众顶级餐厅中脱引而出呢？东西方文化的优雅结合或许是原因之一。带着东方气息的用餐环境和体贴服务，来自全球最顶级的新鲜食材，与大厨Richard Ekkebus的经典法国料理共同组成了无与伦比的用餐体验。

位于中环四季酒店的龙景轩坐拥无敌海景，还未用餐就已经被眼前的美景迷醉。大家耳熟能详的8 Otto E Mezzo Bombana (第13位)、大班楼(第27位)、天空龙吟（第33位）、福临门（第34名）、及 Bo Innovation （第41位）也都不出意外上榜。唯一新上榜的旅 (Ta Vie) 餐厅（第48位）值得关注。名厨Joel Robuchon连中两环，位于中环置地广场的L’atelier de Joel Robuchon （第40位）与澳门的Robuchon Au D me（第35位）均榜上有名。

东京 7席

东京是传统的亚洲美食之都，但在今年的评选中惜败于新加坡和香港，不过仍不乏诸多亮点。Narisawa可以说是“亚洲50最佳餐厅”评选历史以来战绩最为彪炳的餐厅，从首届冠军到今年亚军，Narisawa始终位列榜单前三位，同时也连续第四年获得日本最佳餐厅殊荣。

获奖无数的Narisawa主厨成泽由浩是当仁不让的厨艺大师，但我更愿意称他为一位讲故事的大师。而另一间排名前10的龙吟也是这几年东京最受人瞩目的餐厅。主厨山本征二使尽浑身解数将传统怀石料理创造出充满惊喜的用餐体验。位于东京的Quintessence（第20位）自2006年开业起备受赞誉，排名与去年相比跃升了29位。

除了7家上榜的东京餐厅和1家大阪餐厅之外，位于福冈的La Maison De La Nature Goh（第31位）及京都的Kikunoi（第42位）均是今年首次上榜。

附获奖榜单