盘点无锡旅游不可错过美食(下)
盘点无锡旅游不可错过美食(下)
⑥无锡脆鳝
无锡脆鳝(梁溪脆鳝)是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜,饮誉海内外。梁溪脆鳝初创于清同治年间,系惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。由鳝丝经两次油炸而成,外观酱褐色,乌光发亮,口味甜中带成,松脆适口,即使保存几天,也不致发软。口感松脆、味浓汁酸。
⑦无锡四色汤圆
无锡传统名点四色汤圆,选用上白元七成、上白梗三成,用清水淘净浸入水内,然后带水磨成水粉,装入布袋内用石块压去水份,揉和搓匀,再包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙等馅心。吃时下沸水煮熟即可,软韧滑爽,馅味鲜洁。吃汤团还是去穆桂英美食城吧,以做糕团闻名,馅料多样,有鲜肉、菜猪油、芝麻、玫瑰白糖、豆沙,还有虾仁鲜肉、笋干鲜肉、开洋萝卜等馅料。
⑧玉兰饼
玉兰饼是江南一带的特色小吃,它是用糯米和肉馅做成的。无锡着名小吃。 玉兰饼创始于清道光十二年(公元1850年)由无锡孙记糕团店创制的,因正值玉兰花开时节而得名。做时选用糯米粉加开水糅合小块,做成饼胚,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心,放入平锅用油煎烙,呈金黄色。品质以外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口、香味诱人为好。 肉馅要事先拌好佐料,包在糯米和成的面里,然后下锅煎。煎好后的玉兰饼色泽诱人,外脆里香,江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用,美味还不容易饿。
⑨无锡镜箱豆腐
镜箱豆腐,由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制,选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代,迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉加以改进,将油豆腐改用小箱豆腐,肉馅中增加虾仁,烹制的豆腐馅心饱满,只形美观,细腻鲜嫩,故有肉为金,虾为玉,金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子,故取名为镜箱豆腐。此菜色呈桔红,鲜嫩味醇,荤素结合,老少皆宜,是雅俗共赏的无锡名菜。
⑩无锡肉酿面筋
无锡民间的风味特色菜肴肉酿面筋做法简单,具体方式就是将无锡油面筋塞进肉醸烧煮,逢年过节时,家家都会有着道菜。家有客人来临,待客时桌上也少不了一碗肉酿面筋。现在很多超市里有现成的油面筋卖,因此肉酿面筋的制法就变得相当简单了。因此这算是无锡的一道家常菜,无锡一般酒店都能吃到。
无锡美食好去处
三凤桥(三凤酒家) | 正宗的无锡酱排骨就产自他家,肉大块而入味,啃起来酥酥香香的,甜而不腻。每天一大早都能看到外卖部排着长队。也有炒菜可以吃,大都是传统的无锡菜。 |
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穆桂英美食城 | 无锡的小吃的老字号,其实总体来说味道一般,环境也算不上好的,但是好在汇集了无锡的各路小吃,从青团到粽子,再到重阳糕和各色太湖船点,四色汤团香甜糯软,花色糕团松甜肥软、桂花芋艿烂酥鲜洁,一年四季糕点小吃不绝,人气是足足的,如果路过南禅寺,还是可以顺道去去,随便买个糕点垫垫肚子。 |
三凤桥大排档 | 无锡本地人常去的一家店,位置有些难找,但是进去后豁然开朗,环境不错,菜品很有老无锡的味道,挺受老一辈无锡人的追捧,菜单上大多是无锡特色菜和小吃,菜量虽不算大,但胜在便宜,好些人常常将他和三凤酒家弄混,其实不一样,要注意。 |
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