来芬兰尝一颗美味的放心蛋（1）

如何吃得健康是一个受到热议的话题。住在城市里的人们，越来越关心食物从何而来。在芬兰，还有一条特殊的“从农场到餐桌”的食物链。在远离农田的大城市中，城市居民有机会跳过中间的环节，实现从农场直接到餐桌的食品供应。芬兰的一些城市允许居民租用田地自己种植自用的蔬菜瓜果。在一定条件下，城市中的居民也可以自己饲养蛋鸡。对芬兰政府来说，食品安全一直是关系民生的大事。无论是何种食物，都必须让人吃得放心。如果你有机会来芬兰，记得尝一颗美味的放心蛋哟！

来芬兰尝一颗美味的放心蛋（1）

鸡年将至，说说鸡蛋的话题似乎比较应景。

走进芬兰的超市，货架上形形色色的鸡蛋种类还真是多！每颗鸡蛋上还印刷着不同的字符串，平时似乎也不会去注意，注意到了好像也不是很明白。这串字符到底有着什么样的含义呢？

其实，鸡蛋上字符串的内容还是很容易破解的！一旦读懂，就能掌握关于这颗鸡蛋的重要秘密：这是颗洋鸡蛋还是草鸡蛋呢，生产这颗鸡蛋的母鸡的生活环境大致如何呢？

这一小串编码就好像是芬兰食品安全与食品追溯管理的一个缩影，可不要小瞧它了。有了这串编码，每个人都能吃上放心的鸡蛋！

“从农场到餐桌”芬兰的食品安全管理

芬兰的食品安全是世界一流的。在芬兰，有一条“从农场到餐桌”（pellolta p?yt??n）的食物链，这其中的每一个环节都可以监控与追溯，保证到达餐桌上的是最好、最安全的食物。

芬兰食品安全局（Finnish Food Safety Authority，芬兰语简称“EVIRA”）负责管理、监控整个食品供应链的安全控制。食品安全强调从源头抓起，从种子的选用到各类肥料、饲料的监控，再到生产、运输、冷藏链的管理。这种有效的监控离不开食品供应链中各部门的积极配合与有效的自我监控。

食物包装上的信息能够帮助消费者对食品的来源与生产方式进行追溯，一旦发生问题，可以快速地找到问题的源头并进行解决。

在食品供应链中，动物的健康与福祉是食品安全举措的重要组成部分！

洋鸡蛋还是草鸡蛋？

鸡蛋被称之为“可追踪性”最高的食物。根据法律规定，在欧盟区生产的鸡蛋必须标明它的来源。在芬兰购买的鸡蛋，每个蛋壳上都印有一串字符。

字符串中的第一个数字标明了母鸡的养殖方式。数字 0 表示“绿色有机鸡蛋”。母鸡有足够大的空间可以自由活动，气温适宜的时候便放到室外活动。母鸡可以在户外中尽情享受自然资源，重要的是给母鸡投喂的饲料也必须是有机的。

有机（luomu）

Luomu 在芬兰语意为“有机的”。有机农业要求食物生产的过程及结果不会对环境和人类本身造成危害，并且符合动植物的健康与福祉。