重庆最受欢迎的老火锅介绍

在这个冬季到重庆旅游，除了看美景看美女，当然不能错过重庆最为出名的火锅啦！大冬天的，在寒冷的街道上冻得透心凉，赶紧冲进一家街边热闹的火锅店，酣畅淋漓地吃上一顿，叫你麻辣到底。你知道吗？重庆最受欢迎的地道老火锅，不在高堂雅苑，而是分散在主城各区大大小小的街巷里，快来一饱口福吧。

重庆最受欢迎的老火锅介绍

重庆吃火锅方法

首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

吃火锅的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

1.朱氏胖子烂火锅

这家火锅店应该是老字号，两层楼，生意火爆，大多是当地人来吃，味道确实麻辣~ 推荐！ 口味麻辣，价格实惠，分量足，但是上菜速度较慢，环境中等。特别推荐毛肚以及鲜鸭血! 鸭血下锅后一会儿就可以吃了,鲜滑嫩!完全的新鲜货色!!毛肚下锅五秒!赞爆了的爽脆口感!一定要放在辣锅里!

2.晓宇火锅

这是上了舌尖上的中国的那家店，人真的很多，要排很久的队才能吃到，味道也很霸道，很爽，不过位置不是很好找，生意太好，中午去等晚上的位子了。味道比成都的火锅好吃，价格也不高！值得推荐！

吃货评价：重庆第一的火锅不是浪得虚名的，味道不摆了，又香又辣，火力十足，滑牛肉推荐，柔嫩又不会感觉嫩肉粉太多，香菜丸子特别好吃，很不停不下来，就是分量太少，环境就不说了，是差了点，服务态度还不错，因为太火了要吃要提前两三天预约才行～

3.记忆老灶

来记忆老灶吃火锅的几乎都是当地人，记忆老灶之所以好，是因为有好喝的梅子酒！还有冰凉的酸梅汤！解腻解渴！这个很推荐。这里还有团购，如果两个人去吃又吃不完不想浪费的话。建议大家带个饭盒去装起来。

4.大龙火锅

大龙火锅在重庆火锅里排名第二，每天都有很多人排队，看着红红的锅底，食欲大开，比较推荐的是酥肉，鸭肠，带皮牛肉（小编的最爱），真的辣的过瘾麻的彻底，喝的推荐冰镇唯怡豆奶，很解辣。

吃货评价：

环境：在支马路路边，那种老火锅的环境，是吃味道的，所以对环境要求不要太高。

食物：个人喜欢吃嫩肉片（偏肉食动物），很辣，喜欢重口味的可以去吃。

吃的人很多，周围的有几个朋友，都以此为重庆最好吃的火锅。以后有空还会再去。

5.临江洞子土灶老火锅

临江洞子土灶老火锅是家街边小店，但人很多。锅底都是老油锅底，毛肚，无骨凤爪和老肉片很好吃，味道是越煮越好吃，配合油碟的芝麻香，回味悠长，这里的火锅味道全在锅底，不在油碟，入味醇香，直吃到扶墙出。